- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Trofie con cozze e zucchine
Le trofie abbracciano il gusto salino e delicato delle cozze con le note dolci delle zucchine, regalando un piatto fresco e leggero.
Ingredienti
- Trofie - 350 g
- Cozze - 1 kg
- Zucchine - 1
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - vermentino, 1/2 bicchiere
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Lavate e pulite le cozze, eliminando le impurità dalla conchiglia e il bisso. Lavate e tagliate a rondelle la zucchina e tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. fate aprire le cozze in una pentola a fuoco vivo, e una volta aperte sistematele in una ciotola. Filtrate il liquido di cottura. Rosolate in un'ampia padella l'aglio con l'olio, aggiungete le zucchine, aggiungete le zucchine e fate soffriggere per un minuto circa. Sfumate con il vino. Continuate la cottura per circa 5 minuti aggiungendo a poco a poco il liquido filtrato delle cozze. Aggiungete le cozze e il prezzemolo tritato e fate insaporire sul fuoco ancora per un paio di minuti e salate. nel frattempo cuocete le trofie in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e unitele nella padella con il sughetto, amalgamate il tutto e servite.